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從“生化武器”到“粉”圈頂流,螺螄粉讓全世界“真香”了

從“生化武器”到“粉”圈頂流,螺螄粉讓全世界“真香”了

2020年05月19日 13:30 來源:中國新聞網參與互動參與互動

  中新網客戶端北京5月19日電 (左宇坤)你喜歡什么顏色?

  別人:天空藍、檸檬黃、冰雪白……

  吃貨:螺螄粉。

  作為微博熱搜的???,柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。最近,這一國民美食再次備受關注,因為它出口激增,走向世界了。正可謂“昨天的你嫌我臭不可聞,今天的我已踏出國門?!?/p>

  走向斷貨

  ——頻上熱搜,買不到還漲價了

  “哎,最近螺螄粉動不動上熱搜,別再把螺螄粉整漲價了,本身就因為疫情漲了一圈了?!痹浽趶V西讀大學的小王,即使畢業回到家鄉,也難以割舍“那個味兒”。

  “熱搜??汀甭菸嚪劢鼇砩韮r也倍增。小王之前常吃的一個牌子的螺螄粉,已經從最初的16.8元三包漲到了34.8元三包。

工人正在進行螺螄粉包裝。 朱柳融 攝
工人正在進行螺螄粉包裝。 中新社記者 朱柳融 攝

  疫情期間,長時間宅家的“清湯寡水”讓人們更加思念螺螄粉酸辣鮮香的“重口味”。某電商平臺數據顯示,2月3日-17日,螺螄粉碾壓火雞面、車厘子、方便面以及自嗨鍋,穩居疫情宅家食物第一名。

  廣西螺霸王食品有限公司營銷總經理姚炳陽曾表示,估計疫情期間螺螄粉的需求是平時的5-10倍,甚至有可能更高。

  “螺螄粉獨特的味道符合了人們口味越來越重的演化趨勢,其中的螺肉、酸筍等配菜更是讓螺螄粉的味道擁有很強的記憶點和話題性?!币Ρ栒f。

  暴增的需求讓幾乎每家螺螄粉生產企業都有“欠單”——多至數百萬袋?!艾F在螺螄粉太熱銷,可是米粉、酸豆角、蘿卜干等原料太缺了!”許多螺螄粉企業主感慨。

  2月份時,“螺螄粉怎么還不發貨”等話題被多次頂上熱搜,當時電商平臺各大螺螄粉品牌旗艦店鋪都已售罄,購買的訂單也排隊發貨,有的甚至排到了3、4月份。如今到了5月中旬,許多知名品牌的螺螄粉仍然處于預售狀態,最晚需要等到6月底。

  柳州市商務局的統計數據顯示,截至3月16日,柳州市預包裝螺螄粉開工企業56家,員工返崗率達95%左右,日產量達到200萬袋,規模以上企業的訂單量比同期增長了3倍以上。

  柳州市螺螄粉協會會長倪銚陽預估,今年預包裝螺螄粉訂單相比去年同期至少翻了一倍?!傲萋菸嚪鄣漠a量已從去年的150萬包/天,增長至250萬包/天,但還是跟不上需求?!?/p>

  “口罩已經囤夠了,可預售下單的螺螄粉還要再等一等?!备芍钡木W友們都在盼著螺螄粉企業早日恢復正常。

  走向國際

  ——出口激增,全世界都愛這個味兒

  近來,一則“螺螄粉僅1到4月份出口額就達到去年全年的2倍多”的消息嚇到了廣大嗦粉愛好者們——原來外國友人也跟我們搶螺螄粉了。

  “本來螺螄粉在我們這就賣到一包20多元人民幣了,現在一下子漲到43元。都這么貴了,老板還怕搶購,一人限購十包?!鄙碓趪獾牧魧W生小齊說,她所在地方的華人超市還有一些螺螄粉存貨,但像在亞米網等一些賣亞洲商品的網站上,一到貨就會被搶光,手慢根本想都不要想。

  據廣西日報報道,今年新冠肺炎疫情期間,柳州螺螄粉銷量暴漲。1-4月,柳州螺螄粉已有10批次出口,出口額達31.1萬美元,較去年全年增長141.68%。

3月31日,由廣西柳州市兩家螺螄粉企業生產的6.5萬余袋預包裝螺螄粉,經海關檢驗合格將出口至美國、新加坡。<a target='_blank' href='http://www.cpp9v.cn/'>中新社</a>記者 朱柳融 攝
3月31日,由廣西柳州市兩家螺螄粉企業生產的6.5萬余袋預包裝螺螄粉,經海關檢驗合格將出口至美國、新加坡。中新社記者 朱柳融 攝

  螺螄粉的“國際化”之路并不是一帆風順的,2019年就是螺螄粉的出口困難之年。受非洲豬瘟影響,多國限制豬肉和豬肉制品進口,而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種天然香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷量大跌,2019年1-8月僅出口1批次0.48萬美元。

  困難面前,螺螄粉企業積極改進生產工藝,用牛骨替代豬骨來熬制湯料,使螺螄粉重新打入了歐美市場,擴大了消費者群體。

  同時,柳州市有關部門還制定了螺螄粉出口遇冷應對措施分工方案,針對企業出口所需的各類國際質量標準體系認證、國際展會、跨境電商、境外廣告宣傳等知識,多次舉辦外貿業務培訓班,培訓150多人次。

  據柳州海關工作人員介紹,目前,柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業都接到外貿訂單,正在與海關對接相關出口事宜。正在申請國家和世界非物質文化遺產的柳州螺螄粉,也正在走向世界。

  走向專業

  ——注冊商標,保護柳州螺螄粉品牌

  2012年,《舌尖上的中國》的熱播讓螺螄粉這一廣西柳州名小吃的代表,在第一集里就“C位出道”?!耙粐L抓人胃,再嘗揪人心,三嘗奪人魂”,可謂是“一碗螺螄粉,帶火一座城”。

  2014年,柳州第一家預包裝螺螄粉企業注冊,曾經要走進柳州的街頭巷尾才能“一睹真容”的螺螄粉搖身一變,以速食食品的形式走進線下商場和線上電商,只需要動動手指下單,就可以坐等地道的螺螄粉送貨上門。

工人正在包裝米粉。 <a target='_blank' href='http://www.cpp9v.cn/'>中新社</a>記者 朱柳融 攝
工人正在包裝米粉。 中新社記者 朱柳融 攝

  伴隨產業的集聚和規?;?,螺螄粉行業也更為規范化。2018年,“柳州螺螄粉”地理標志證明商標獲得了市場監督管理總局知識產權局核準注冊,這意味著只有在柳州當地生產的螺螄粉才能叫螺螄粉。

  “‘柳州螺螄粉’得以注冊成為地理標志證明商標,確保了柳州螺螄粉只能在柳州轄區生產,對維護柳州螺螄粉產品的品質、聲譽起到至關重要的作用?!蹦咩撽柋硎?。過去幾年迅速發展的“螺霸王”“嘻螺會”“歡螺頌”等自主品牌螺螄粉就是最早一批獲得“柳州螺螄粉”地理標志證明商標使用授權的預包裝螺螄粉產品。

  也是在2018年,螺螄粉日銷量猛增至120萬袋,一躍成為阿里巴巴銷售排名第一的米粉類產品。到了2019年,柳州螺螄粉年產值突破60億元。目前注冊有品牌200多個。

  2020年5月13日,“柳州螺螄粉產品認證平臺”上線,首批4家柳州螺螄粉企業的預包裝柳州螺螄粉產品,可將柳州螺螄粉地理標志專用標志(官方標志)與工業互聯網標識結合使用,助力品牌保護。

  按照發展規劃,柳州市計劃要在2022年實現袋裝螺螄粉的產值超過100億元的目標。倪銚陽認為,在今年的火爆行情下,百億目標有望能提前完成。

  “嗦粉咩!”你買到“螺螄粉”了嗎?(完)

【編輯:黃鈺涵】
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